หลังจากประสบความสำเร็จกับร้าน The Beef Master ผู้บริหารใหญ่ทั้งสองท่าน ก็อยากจะสานฝันเดิมที่เคยวาดไว้ด้วยการทำอาหารคุณภาพดีแต่ราคาจับต้องได้ กินได้ทุกวัน เลยเกิดเป็นแบรนด์เนื้อแท้ขึ้นมา เพื่อตอบโจทย์ต่อความต้องการที่อยากให้คนไทยได้ลิ้มรสความอร่อยของเนื้อวัวออสเตรเลียคุณภาพดีกับเมนูที่หลากหลายยิ่งขึ้นที่ร้าน TheBeef Master ไม่มีและไม่สามารถทำได้ เช่น มันดี้เนื้อตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อแท้ กะเพราเนื้อบด เป็นต้น

และที่สำคัญการที่เราจะรียกตัวเองว่า “เนื้อแท้” นั้น เราต้องแน่ใจก่อนว่า สิ่งที่เราพูด สิ่งที่เราทำ เราได้เจาะลึกไปถึงแก่นของสิ่งนั้นหรือเปล่า

เพื่อให้ลึกลงไปถึงแก่นเราเริ่มต้นจากการเลือกพันธุ์วัวที่ดีที่สุดไม่ว่าจะเป็นเรื่องของรสชาติเส้นใยเนื้อที่ลิ้นต้องสัมผัสหรือความนุ่มนวลของตัวเนื้อจะต้องถูกปากทุกคน การที่จะทำได้ดังเป้าหมายที่กล่าวมานั้น เราจึงเดินทางข้ามทวีป เพื่อสรรหาพันธุ์วัวที่ดีที่สุดที่สามารถทนต่อสภาพภูมิอากาศในเมืองไทยได้ จากการค้นหาหลายๆสายพันธุ์คำตอบสุดท้ายของเราคือการเลือกวัวพันธุ์ DroughtMaster เพื่อนำเข้ามาขุนในประเทศไทย เราคัดสรรวัวตัวต่อตัว

แล้วจึงนำเข้าวัวเป็นๆ ที่มีโครงสร้างสมบูรณ์แบบมาขุนด้วยธัญพืชไทย 7 ชนิด และเราเป็นเจ้าเดียวในไทยที่ขุนด้วยธัญชพืชเต็มเมล็ด (Full Grained)

ใช้เวลาขุนอีก 200 วัน โดยมีความมุ่งหวังที่จะเปลี่ยนรสชาติ กลิ่น และสัมผัสของ เนื้อวัวให้ได้ดังรสนียมที่ตั้งใจไว้ จากนั้นเราจึงเชือดตามความสะอาดมาตรฐานGMP แล้วห้อยซากในห้องเย็น อีก 10 วัน เพื่อเค้นให้รสชาติเนื้อเข้มข้นขึ้นไปอีก

….การเดินทาง คัดสรรและการรอคอยเป็นเวลา 200 กับอีก 10 วัน จึงทำให้เรากล้าที่จะเรียกตัวเองว่า “เนื้อแท้” ในทุก ๆ คำที่คุณลิ้มรส